Salzige Leckereien mit Artemisia annua: Rezeptideen für Snacks und Vorspeisen

Artemisia-annua-Käsewürfel

Für diese leckeren Käsewürfel benötigst du:

• 200 g Feta-Käse
• 2 TL getrocknete Artemisia annua-Blätter
• 1 Knoblauchzehe
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Den Feta-Käse in Würfel schneiden und beiseite stellen. Den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Artemisia annua-Blätter hinzufügen und für etwa 1 Minute mitbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Die abgekühlte Kräutermischung auf die Käsewürfel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Für 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen und dann servieren.

Pesto mit Artemisia annua

Für das Pesto benötigst du:

• 50 g frische Basilikumblätter
• 25 g Artemisia annua-Blätter
• 50 g geriebener Parmesan
• 50 g Pinienkerne
• 2 Knoblauchzehen
• 100 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Die Basilikum- und Artemisia annua-Blätter waschen und trocken tupfen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.

Alle Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis eine feine Paste entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ein verschließbares Glas füllen. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von einer Woche verbrauchen.

Artemisia-annua-Kartoffelchips

Für die Kartoffelchips benötigst du:

• 2 große Kartoffeln
• 1 TL getrocknete Artemisia annua-Blätter
• 2 EL Olivenöl
• Salz

Die Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden. Artemisia annua-Blätter und Olivenöl vermischen und die Kartoffelscheiben darin wenden, bis sie gut bedeckt sind.

Die Kartoffelscheiben auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 15-20 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Mit Salz bestreuen und servieren.

Artemisia-annua-Crackers

Für die Crackers benötigst du:

• 100g Dinkelmehl
• 50 g Butter
• 1 Ei
• 1 TL getrocknete Artemisia annua-Blätter
• 1 Prise Salz
• 1 EL Wasser

Das Mehl mit der Butter, dem Ei, den Artemisia annua-Blättern und der Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Ein Esslöffel Wasser hinzufügen und alles zu einem Teig kneten.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Die Crackers können mit verschiedenen Dips oder Aufstrichen serviert werden, zum Beispiel mit dem oben genannten Artemisia-annua-Pesto.

Artemisia-annua-Bruschetta

Für die Bruschetta benötigst du:

• 4 Scheiben Ciabatta-Brot
• 2 reife Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL getrocknete Artemisia annua-Blätter
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Die Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken und mit den Artemisia annua-Blättern und dem Olivenöl vermischen. Die Tomatenwürfel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Ciabatta-Brot in Scheiben schneiden und im Ofen oder Toaster goldbraun rösten. Die Tomatenmischung auf die Brotscheiben verteilen und servieren.